Quelques jours sont passés depuis ma dernière publication, mais me voici de retour avec une recette simple et gourmande, pour les grands et les petits.
J'ai réalisé cette recette grâce au coffret L'atelier Petits-Beurre que j'ai reçu en cadeau pour mon anniversaire !!!
Pour 50 petits-beurre environ - 20 min de préparation - 3h20 de repos - 12 min de cuisson
Ingrédients :
200g de sucre en poudre
200g de beurre demi-sel
12,5cl d'eau
2g de sel
500g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1) Dans une casserole, faites fondre à feu doux, le sucre, le beurre, l'eau et le sel. Laissez bouillir. Quand le beurre est fondu, éteignez le feu et laissez reposer pendant 20min en mélangeant fréquemment.
2) Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis incorporez la préparation refroidie de la casserole.
3) Mélangez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte obtenue doit être homogène. Elle doit se tenir mais être plutôt molle.
4) Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (pour les plus impatients 1h au congélateur peu suffire).
5) Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 180°C, farinez le plan de travail puis étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6) A l'aide de l'emporte pièce du coffret, ou d'un autre emporte pièce découpez les petits-beurre dans la pâte.
7) Déposez les petits-beurre sur du papier sulfurisé et laissez cuire 12 min. Les petits-beurre doivent devenir dorés sur les bord et blancs au centre.
