Dans la saison des poires, je profite de celles du jardin de mes beaux parents, pour les cuisiner et les accompagner d'une crème au caramel. Poires/Caramel, un délice.
Pour 2 personnes - 10 min de préparation - 40 min de cuisson
Ingrédients :
- 55g de sucre en poudre
- 10g de sucre en poudre pour les poires
- 125 ml de crème fraîche
- 60 ml de lait
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 2 petites poires (200g)
- 15 g de beurre
1) Préchauffez le four à 160°C. Dans une casserole faites fondre le sucre avec 1c.à.c d'eau à feu doux. Portez à ébullition, sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
2) Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème et le lait. Remettez la casserole sur le feu pour lier le caramel.
3) Fouettez l’œuf et le jaune d’œuf dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le caramel.
4) Répartissez la crème dans 2 ramequins, posez-les dans un plat allant au four, versez de l'eau bouillante à mi hauteur et faites cuire 30 min au four. Puis sortez-les du four.
5) Coupez les poires en fines tranches sans les peler. Faites les chauffer dans une poêle avec le beurre et le sucre restant. Servez les crèmes au caramel avec les poires , présentez suivant vos envies.
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